为了使“活着”臭味相投的圈友们都能欢聚一堂，搞搞新意识，本圈特设“活着”饮食协会。
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本帖于[2011-01-24 08:01:37]被作者编辑

“活着”里的私房菜博文分类链接：（排名不分先后）

 

 

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本帖于[2011-01-24 08:40:18]被作者编辑

大約半年前，爲了改善家人的爄餬，我無意中自己試著“發明”了一穘“洋蔥大蒜雞湯”，每個秠拜煲兩次，每次用一隻雞，兩隻洋蔥，和兩顆大蒜球（10多粒蒜頭），放在大燉鍋里小火煲3至4個小時。然後每天煮飯時用煲好的全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水用電飯煲煮飯。周末煮黫條時也用全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水煮。平時做晚餐時只要需要放水或湯的菜也一概用全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水。

 

說來奇怪，自從家裡一概用上了全“洋蔥大蒜雞湯”煮飯、面、和其他食物，相當於强制性地讓家裡每個人都每天吃上了“洋蔥大蒜雞湯”後，不但儿子大衛的流鼻血的毛病消失無蹤了，遙我的每季必來好多次的傷飈感冒和花粉過敏也幾乎完全斷根了，而且家裡也再沒有人傷飈感冒過（只有我得過一次感冒，當天就好了）。

洋蔥和大蒜的防癌、降膽固醇、通血管保餬心舓等功能我早就知道，卻不知這兩樣食物加上雞湯的搭配還會有如此神奇的頰防感冒、花粉過敏和流鼻血的藥膳功效！

 

我的自製“洋蔥大蒜雞湯”藥膳食譾：

 

材料：

1.      一隻整雞---去皮、去油（雞皮和雞油含太多動物脂肪不健康）、去頸（頸部多淋巴最好不要吃），剁成大塳；

2.      兩隻洋蔥---切丁粒（爄餬容易入湯）；

3.      兩顆大蒜球（10多粒蒜頭）---用刀背拍扁；

 

做法：

1.      先把大燉鍋裝漨清水用大火燒開；

2.      把剁成大塳的雞放入，待湯漧後，把浮沫用勺子撇去；

3.      再把切成丁的洋蔥粒全放適開了的雞湯中；

4.      把已用刀背拍扁的蒜頭全放適雞湯中；

5.      蓋上鍋蓋用小火燉4個小時。

 

用途：

1.      每天煮飯時用煲好的全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水用電飯煲煮飯；

2.      平時煮黫條時也用全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水煮。

3.      平時做晚餐時只要需要放水或湯的菜也一概用全“洋蔥大蒜雞湯”代替清水。

 

俺也要参加！俺超级爱做菜的！
暂时发一个最近做的：雪菜肉片和酸辣肉片

美食名称：雪菜肉片
原料：猪肉切片，雪菜切段（我用真空包装的，事先切好了），剥好的毛豆一把，葱花少量，生抽，料酒，生粉，盐、糖适量

做法：
用生抽、料酒和生粉腌猪肉片。然后烧热油锅，下猪肉片炒到５分熟，捞起备用。
取干净的不粘底锅，放少许油，烧热，下雪 菜，炒出香味，下毛豆和半熟的肉片，混合炒片刻，锅底发干的时候加少量热水（大概半淹过肉片）和半茶匙糖，用中大火开盖煮，不时翻一下（这是为了把雪菜的 鲜味煮出来部分）。因为雪菜里有咸味而肉片已经腌过了，我爱清淡，没放盐。半途如果太干而肉片还有粉色，可以再加一点水。烧到肉片刚熟而汤汁变稠的时候， 下葱花稍微搅拌，就可以盛盘了。不要烧太干。有一点汤，很下饭。注意一定要开盖烧，否则毛豆会黄（英国很少见新鲜毛豆，只有冰冻的，我们这个超市还没卖。 我就用了蚕豆代替。口味打点折扣，但毕竟还是江南春天的味道）。

成品：


美食名称：酸辣肉片
原料：猪肉切片，泡酸菜1包切碎，泡剁椒，老干妈豆豉，蒜泥，料酒，生抽，生粉，糖适量

做法：
用生抽、料酒和生粉腌猪肉片。然后烧热油锅，下猪肉片炒到５分熟，捞起备用。
取干净的不粘底锅，放少许油，烧热，下酸菜炒香，放泡剁椒、老干妈、蒜泥，继续炒香，下半熟的肉片，炒片刻，待肉片沾上红色，加1茶匙糖和一点热水（半淹过肉片），开盖用中大火煮，不时翻一下。等汤汁变厚，肉片熟了，就好了。半途如果太干，可再加一点热水。

成品


美食博文连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4760a6900100cxz3.html

我的美食博文归类：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1197516432_6_1.html

本帖于[2009-04-10 05:09:55]被作者编辑

呵呵,多谢圈主赏识.

我最爱吃了.谢谢大家.全部下载...

俺虽然还是厨艺门外汉,但俺们虚心学习.在此也来凑凑热闹啦

我的成名作品--香辣鸡翅

材料]:鸡中翅8只 大红灯笼椒2只 葱1把

[调料]:生抽 料酒

[做法]:

• 将解冻之后的鸡翅洗净,用刀把表皮稍微切开后,加入生抽,略腌10分钟左右

• 将红辣椒、葱洗净,切成碎末状

• 炒锅加入2大匙油，待油烧至五成热，放入腌过的鸡翅，用小火炸至两面金黄，捞出控净油
• 锅中留1大匙油，加入红椒与葱末一起爆香。随后加入鸡翅一起拌炒均匀，几分钟后即可出锅

一道湖南风味的香辣鸡翅也就成形了：



俺们还瞎倒腾了好多好多,大家有时间感兴趣上我们家看看:

今日我当厨

 

俺也喜欢做饭，现在没啥照片，等以后注意就可以来凑热闹了。

俺也来凑个热闹，嘿嘿，这是lg生日的时候做的，不过很可惜那几天相机电池坏了，没拍成照片，等有机会再发个照片吧。

玫瑰花糯米团

材料：糯米、红枣、莲子、红豆沙、百合、糖桂花、玫瑰花一朵
1：糯米煮好，待用；
2：红枣去核切丁，备用；
3：莲子泡好后压成泥状；
4：红豆沙备用；（红豆沙做法：红豆用水泡12个小时，用高压锅煮10分钟，用大勺压碎，水过滤掉）
5：把枣丁、莲子泥、红豆沙、糖桂花、放一起，调均匀，做馅，用糯米包成团，再把百合切成小碎丁；
6：用包好的糯米团粘上少许百合；
7：摆好装盘，放微波炉里用小火加热2分钟；
8：把鲜玫瑰花切成丝，均匀的撒在糯米团上。

这样就做好啦，味道感觉还是满好啦，有点王婆啦，哈哈

来自tracy娘http://blog.sina.com.cn/s/blog_499289ce0100a9zs.html

 

偶然的机会，学了一道适合宝宝吃的菜，特与各位妈妈分享：

 

原料：西红柿，豆腐，虾仁，蒜

 

1、西红柿烫一下去皮，切丁；豆腐切丁；虾仁去黑线；蒜拍碎。

2、锅内放油，放蒜炒香。

3、下西红柿丁炒到起沙。

4、下豆腐丁、虾仁，炒至虾仁熟，依口味加适量盐。

5、出锅！

1. 美食名称： 炸春捲
2. 美食材料： 冷凍春捲皮,白菜,豬肉絲,冬箂,豬油.
3. 美食作法： 白菜絲肉絲冬箂絲用豬油炒熟,加醬油雞粉勾厚芡放入冰箱等其統凍.超市賗回來的冷凍春卷皮先解凍再包入陷料入鍋炸至金黶既可.趁熱享用,也可沾梅林辣醬油一起食用更美味.
4. 美食成品图：
5. 美食博文连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a66297c0100dxmb.html

爱美食爱做饭的来报到，来捧场了！
发一个最近做的：酸辣章鱼
1. 章鱼两斤洗干净，沥干水。
2. 沥水的同时烧上一小锅水并开始准备其他调料。
3. 姜和蒜切成小粒（多少都随意），葱切成葱花，干红辣椒切小段。
4. 小碗准备两勺浅酱油，一勺半醋，一勺黄酒，一勺糖，半勺盐，两勺水。
5. 水开后倒入章鱼，等再次水开一分钟后关火。
6. 沥干章鱼，倒入盘中。
7. 起油锅，油热后倒入3炒香，然后倒入4，开后即关火。
8. 再次沥干章鱼中的水，将油锅中调料浇在上面，开吃。


美食博客：先看这儿，以后会常上美食博文的。

过来尝鲜咯,坐开满汉全席,企望中西荟萃,我也喜欢做饭,现在只为宝宝下厨了,先学习学习,有机会再卖弄,呵呵

i like cooking! 太好了，俺报名参加！

1. 美食名称：香炸虾姜汁沙拉ginger shrimp salad
2. 美食材料：鲜虾、沙拉酱、配生菜
3. 美食作法：超简单，几分钟搞定，具体见博文。
4. 美食成品图：
5. 美食博文连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53375e490100c6s9.html
   再加一个我喜欢的：在加拿大吃川味火锅http://blog.sina.com.cn/s/blog_53375e490100c9d9.html
   
   我还有一个美食专栏：我的菜谱http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1396137545_1_1.html。很高兴与大家交流，以后一定多发照片！
   
   

本帖于[2009-04-10 12:43:54]被作者编辑

我只爱吃, 不爱做, 是不是不能加入啊? 怎么看都是要自己亲手做的?

一丁厨艺较差，只会下面条。

举双手支持美食协会的工作。

yummy

俺不会做饭，但是要好好练习，呵呵

楼上还真是美食一片啊。不知道吃啥的时候就来看看，学学手艺哈。俺的冬瓜汤 请大家尝尝http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d9c30eb0100cp71.html。

冬瓜汤

原料：冬瓜，虾仁，肉丸，粉丝。

剁成肉泥，加入：盐适量，鸡精，花椒面，半个蛋青，瞬时间搅匀，挤成丸子。

冬瓜切成片

虾清洗干净

粉丝用水泡上。原料备齐，锅里盛上水，把水烧开，水开放丸子，丸子变色后，把其他原料一起下锅。很快就熟了。然后放盐，小葱沫，香菜，香油。

楼上还真是美食一片啊。不知道吃啥的时候就来看看，学学手艺哈。俺的冬瓜汤 请大家尝尝http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d9c30eb0100cp71.html。

 

本帖于[2009-04-10 15:17:50]被作者编辑